Панкреатитке арналған диета (тамақтану) ерекше тәсілді қажет етеді, өйткені науқастарға ұйқы безіне артық жүктемені жеңілдетуге бағытталған белгілі бір диета қажет. Әйтпесе, науқастар зардап шеккен органнан бірден ыңғайсыздық сезінеді - қандағы қант деңгейі жоғарылайды, іштің ауыруы және жүрек айнуы мүмкін. құсу, безгегі және т. б.
Кіріспе
Панкреатитпен ауыратын адамның өмірі басында өте қиын болып көрінеді. Шынында да, жақын уақытқа дейін оның тамақтану әдеттері мүлдем басқаша болатын, енді сіз жейтін барлық нәрсені бақылауыңыз керек. Ал әдеттегі диетаның өзгеруі (күніне бес рет) өзін сезінеді. Аурудан бұрын тәуелді болған көптеген өнімдерге теріс мағына мен тыйым салады
Өкінішке орай, панкреатит өте ауыр ауру болып табылады, және қатаң диета мен тұрақты емделусіз адамдар әрдайым өледі.
Негізгі тамақтану принциптері
Панкреатитке арналған диета келесі принциптерге сай болуы керек:
Қуат жиілігі: егер сіз порцияларды әдеттегіден сәл жиі қолдансаңыз, онда ас қорыту жүйесінің жұмысы қалыпқа келедіҰйқы безі белгілі бір уақытқа бездің өзін қорытпайтын, тамақ қорытатын құпияны өндіруге үйрене бастайды.
Сондай-ақ, бірнеше рет тамақтанған кезде интрадуктальды қысым қалыпты жағдайға оралатынын ескеру керек, демек, бездің түтіктерінде құм мен тастардың пайда болу қаупі айтарлықтай төмендейді.
Фракциялық тамақтану:Тамақты үлкен бөліктерде жеуге болмайды. Аштық сезімі өте күшті болса да, оны бірнеше айлаға бөлген дұрыс. Бұл ферменттің жеткілікті мөлшерде өндірілетін дозасы ғана ас қорыту жолына енуі үшін қажет.
Ұнтақталған тағам: қажетсіз арандатушылық жағдайларды болдырмау үшін тамақты ұнтақтау керек - бұл жағдайда асқазанның шырышты қабаты тітіркенбейді және қоректік заттардың сіңу процесі жақсы болады
Теңдестірілген тамақтану: қоректік заттардың тепе-теңдігі үшін ақуыз компонентін көбейту керек - мұны сүт, балық және ет өнімдерін көбейту арқылы жасауға болады
Диетадағы ақуыздың көбеюімен (шамамен 150 грамм) көмірсулардың тұтынылуын азайту қажет. Дене олардың 300 грамнан аспауы керек. тәулігіне.
Сіз қант пен балға ерекше назар аударуыңыз керек, және бәрінен бұрын олардан бас тартуыңыз керек, өйткені олар көмірсулардың құрамындағы көшбасшылар.
Жануарлардың майлары диетада жағымсыз, өйткені оларды сіңіру қиын. Дене тәулігіне 80 грамнан аспауы керек.
Әсіресе қырыққабат сорпалары, балық немесе ет сорпалары сияқты өнімдерді қарастырған жөн - бұл өнімдер панкреатиялық ферменттердің өндірісін арттырады, олар мүмкіндігінше аз жұмыс істеуі керек.
Терапиялық ораза: егер ұйқы безі сол жақ гипохондриядан ауырсынуды сезінетін болса, емдік ораза пайдалы - кез-келген тағамнан 1-1, 5 күн аралығында бас тарту
Жедел панкреатиттің шабуылымен дәрігер тынығуды және кез-келген тағамнан бас тартуды тағайындайды, содан кейін пациент болашақта тамақтанатын жеке диета дамиды
Аурудың сатысына байланысты мұндай тамақтануды бірнеше айға да, бірнеше жылға да ұзартуға болады.
Бекітілген өнімдер
Панкреатит кезінде сіз келесідей қолдануға болады: бірінші және екінші сортты нан өнімдері, кептірілген крекер
Бірінші курстардан бастап тауық сорпасында пісірілген жеңіл сорпаларды қолданған дұрыс. Бұл үшін көкөністер мен кеспе сорпалары, сондай-ақ дәнді дақылдар қосылған сорпалар өте қолайлы.
Екіншісі үшін сіз буға пісірілген ет тағамдарын - котлеттерді, орамдарды, тефтельдерді қолдануға болады
Балық - бұл диеталық тамақтанудың ажырамас компоненті, сондықтан оны қайнатылған немесе буға пісірілген түрінде де тұтыну керек;
Ең дұрысы омлетті жұмыртқадан жасау керек; міндетті түрде сүт өнімдерін - ірімшік, сүзбе, сүт, айран қолданыңыз
Майларды жеген кезде өсімдік майларына - зәйтүн мен күнбағыс майына баса назар аударылады;
Мүмкіндігінше талшықтар мен микро және макроэлементтері бар тағамдарды жеуге тырысу керек, өйткені ол организмге оңай сіңеді.
Талшықтың негізгі көзі - көкөністер - цуккини, асқабақ, қызылша, сәбіз, картоп
Микро және макроэлементтердің ажырамас қоймасы әр түрлі дәнді дақылдар болып табылады. Сұлы, қарақұмық, меруерт арпа, күріш, жарма әсіресе пайдалы.
Осы дәнді дақылдардан сүтте жарма жасауға болады. Макаронға да тыйым салынбайды.
Панкреатитпен ауыратын науқастың диетасында пісірілген жемістер болуы мүмкін - алмұрт, қантсыз алма және т. б.
Сусындардан итмұрын сорпасын, жасыл шай, желе, кептірілген жемістерден компот ішуге болады
Қарсы көрсеткіштер
Панкреатитке арналған диета кейбір тағамдарды қолдануға белгілі бір шектеулер қояды
Панкреатит кезінде күшті сорпалары бар сорпаларды, әсіресе ет, балық, қырыққабат сорпаларын қолдануға болмайды.
Майлы ет пен балықты жеуге кеңес берілмейді;
Көкөністерден, қырыққабат, шалғам, репа, қымыздық, рутабага, шпинат, шалғам, сондай-ақ қуырылған, ащы және қышқыл тағамдарға (тұздықтар, дәмдеуіштер) тыйым салынады.
Май қамыры мен қара бидай наны, балмұздақ, консервілер, тәттілер, шоколад, шырындар қарсы; алкоголь
Диета кестесі
Тамақтануда өзін-өзі бақылау науқастың өмірінде үлкен орын алуы керек.
Диетаны жақсырақ сақтау үшін әр күнге арналған мәзір жасау керек. және қабылдау уақыты бойынша ажыратумен
Күнде мыналар болуы керек:
- Таңғы ас
- Түскі ас
- Кешкі ас
- Түстен кейінгі тағамдар
- Кешкі ас
Күнделікті рацион жоғарыда аталған қағидаларға негізделуі керек.
Қызмет ету мөлшерін азайтуға болады, бірақ ұлғайтқан жөн
Ыдыс-аяқтар ыстық немесе суық болмауы керек - орташа алғанда +45 - 60 градус C
Дүйсенбі
Таңғы ас: таңғы ас кезінде сіз екі ақ крекерді жей аласыз (құрғақ, бірақ қуырылмаған; жүз грамм картоп пюресі; бір стакан газсыз минералды су
Түскі ас: екі жұмыртқаның омлеті; омлетке қосымша - ақ нанның кесегі бар кішкене буға пісірілген котлет. Мұның бәрі стакан сүтпен жуылады
Кешкі ас: кішкене бөлігі (сіз 250 г-нан ыдыс сатып ала аласыз) жеңіл тауық сорпасында, бір тілім ақ нанмен; гарнирге қайнатылған цуккини қосылған қайнатылған балықтың бөлігі (треска, шортан), ас қасық мейіз, 1 стакан қызанақ шырыны
Түстен кейінгі тағамдар: жеңіл тамақ ішуге болады, тағамдар ретінде - газсыз стакан желе немесе минералды су
Кешкі ас: жарты өлшеуіш сұлы, буға пісірілген котлет, ақ тілім, 1 стакан сүтті шай
Сейсенбі
Таңғы ас: сұлы майы, ақ нанның бір бөлігі қосылған қайнатылған майсыз сиыр еті; бір стакан газсыз минералды су
Түскі ас: ақ нанның, бір-екі ас қасық алма, бір стакан жасыл шай қосылған сүзбе пудингі
Кешкі ас: көкөніс сорпасының ыдысы, буға пісірілген кішкене котлет; асқабақ ботқасы, қантқа аздап себілген; ірімшік қосылған нанның бір бөлігі; бір стакан шай
Түстен кейінгі тағамдар: екі-үш кішкене фрикаделькалар, 5 ас қасық сәбіз пюресі және ашытылған сүтті йогурт
Кешкі ас: картоп пюресі қосылған ет тілімшесі; сүзбе пудингі және бір тілім нан; 1 стакан желе, немесе бір стақан жасыл шай
Сәрсенбі
Таңғы ас: екі жұмыртқадан тұратын омлет, тілім ақ нанмен; 1 стакан сүт
Түскі ас:қарақұмық ботқасы қосылған қайнатылған балықтың бөлігі (аз мөлшерде); алманың үстіне жайылған ақ нанның бір бөлігі; сүт қосылған бір стакан шай
Кешкі ас: сүтті макарон - 1 тостаған; ақ нан қосылған ет буы (буға пісірілген). Гарнир үшін - бұқтырылған көкөністер; буға пісірілген бірнеше өрік және сәл тәттілендірілген шай
Түстен кейінгі тағамдар: аз мөлшерде қайнатылған күріш қосылған буға пісірілген котлет; бір кесе айран қосылған ақ тілім;
Кешкі ас: картоп қосылған көкөністер (цуккини) - 1/2 ыдыс; кішкентай фрикаделькалар; сүзбе пудингі; шай қосылған нан
Бейсенбі
Таңғы ас: жарты стақан сұлы ботқасы, әлсіз шай қосылған бір крутон
Түскі ас: бұқтырылған көкөністер қосылған кішкене тауық котлеті; бір кесе нан және бір тілім ірімшік қосылған айран
Кешкі ас: әлсіз сорпада пісірілген кеспе сорпа; қайнатылған ет және біраз пісірілген картоп; бір стақан сүт немесе нан қосылған желе
Түстен кейінгі тағамдар: көкөністер қосылған қайнатылған балықтың бір бөлігі; алма мен жасыл шай қосылған бір тілім нан
Кешкі ас: күріш қосылған (кішкене) қайнатылған ет бөлігі; нанмен бір стакан сүт, сіз жабайы раушан сорпасын аласыз
Жұма
Таңғы ас: екі жұмыртқаның омлеті; бір стакан желе, ескі ақ нанның бір бөлігі
Түскі ас: көкөністер қосылған буға пісірілген котлет; кейбір мейіз немесе буға пісірілген кептірілген өріктің бірнеше бөлігі; шай қосылған ірімшік
Кешкі ас: әлсіз сорпада сорпа, бұл картоп пен қарақұмықпен мүмкін; макарон қосылған қайнатылған майсыз ет бөлігі (барлығы өлшеуіш ыдыстың жартысынан аспауы керек); майсыз сүзбе, аздап қантқа себілген, бір стакан жасыл шай
Түстен кейінгі тағамдар: бұқтырылған көкөністер қосылған фрикаделька немесе фрикаделькалар; бір стакан кептірілген жемістерден жасалған компот
Кешкі ас: қызылша салаты (алма қосылған үгітілген қызылша); буға пісірілген котлет; нан қосылған айран
Сенбі
Таңғы ас: сүт қосылған сұлы, ірімшік пен шай қосылған нан
Түскі ас: қайнатылған жұмыртқа, бұқтырылған көкөністер және буға пісірілген котлет; сүзбе пудингі, шай мен нан қосылған мейіз
Кешкі ас: әлсіз сорпадағы сорпа; картоп немесе көкөніс қосылған қайнатылған балық; желе ширек тостаған; нан қосылған айран
Түстен кейінгі тағамдар: ботқа қосылған қайнатылған сиыр еті; итмұрынның бір стақан наны;
Кешкі ас: көкөністер қосылған кішкене котлет; 1 стақан сүт, нан мен ірімшік қосылған
Жексенбі
Таңғы ас: екі жұмыртқа омлеті, шай және ірімшік қосылған нан
Түскі ас: бұқтырылған көкөністердің гарнирімен қайнатылған балық немесе ет; кептірілген жемістерден жасалған компот
Кешкі ас: әлсіз сорпадағы сорпа; Макарон қосылған 2 кішкене котлеттер; шай қосылған сүзбе пудингі
Түстен кейінгі тағамдар: кез-келген жарма, мейіз немесе кептірілген өрік қосылған сүтті ботқа; 1 стакан газсыз минералды су
Кешкі ас: көкөністер қосылған буға пісірілген котлет; қызылша салаты; желе немесе итмұрын қайнатпасы, стакан қызанақ шырыны
Егер сізде тамақтану проблемалары болса, сіз диетологпен байланысып, кестені түзетуіңіз керек.
Қорытынды
Әрине, мұндай мәзір өте жуық және дененің жеке физиологиялық ерекшеліктерін ескермейді.
Жақында көптеген тамақ өнімдеріне аллергиялық реакциялар күшейгенін ескере отырып, мұндай диетаға 100% сенуге болмайды
Егер сізге барлық компоненттер сәйкес келсе, онда сіз өз сезімдеріңізді күн сайын жазып отыруға тырыса аласыз: - аштық сезімі бар ма немесе керісінше - шамадан тыс қанықтылық, асқазанда ыңғайсыз сезімдер бар ма (ауырлық, кебулер, іш қату), бар ма? жағдайдың нашарлауы (бас айналу, өнімділіктің төмендеуі, ақыл-ойдың болмауы), психикалық қатынас (депрессияның пайда болуы, апатия, өзін төмен сезіну)
Мұндай бақылаулар сіздің диетаңызды және денсаулығыңызға деген көзқарасыңызды одан әрі түзетуге мүмкіндік береді.